上世纪90年代初, Freshly中西餐厅诞生于珠海。
历时三年发展，其连锁直营店于1996年夏季抢滩上海，次年秋季复又挺进了位于中原腹地的河南郑州。
2002年，积累了足够市场经验的Freshly骤然加快了发展步伐，开始布局全国，如今已在上海、郑州、大连、西安、贵阳、海口、厦门等60多个大中城市开设了200家直营连锁店。
在外界看来，“Freshly餐厅”的成就如春雷冬雪一般，是循着定数而来的，颇有些“其势堂堂，无人可挡”的味道。
但事实上，运气不会无缘无故地垂青一个企业；且在竞争激烈的市场竞争中，运气一物不足为恃 —— 即便能倚之红极一时，终也难敌大浪淘沙的沉沦之局。
从建业之初算起，Freshly历经20余年风霜而不改颜色，到今时今日更是显现出了猛虎脱柙气吞天下的发展趋势 —— 如此局面，绝不是靠运气能够支撑得起的。
“牛也力大无穷，俯首孺子亦不逞强，终身事农而安不居功”—— 这段出文字 是鲁迅对“俯首甘为孺子牛”一句的释解。 Freshly将之取为企业文化的核心理念，张挂在每一间分店的显眼位置， 并依其所示，20余年来不骄不躁稳步前行，最终闯出了眼下的局面。
